ÖNE ÇIKANLAR
- Bir Yunan restoran sahibi, işkembe çorbasını Birleşmiş Milletler'in kültür kuruluşu UNESCO'ya tescil ettirmeye çalışıyor, ancak bu girişim komşu Türkiye'de büyük bir tepkiye neden oldu
- Somer Sivrioğlu, Yunancada ‘patsa,’ Türkçede ‘işkembe’ olarak bilinen işkembe çorbasının, gece geç saatlerdeki gece alkolü biraz fazla kaçıranlara midenin temizlenmesi için en iyi yemeklerden biri olduğunu söyledi.
- ‘’Yapmazsanız, yaparlar. Siz kaydetmezseniz, siz o değerlerinize sahip çıkmazsanız, bir başkası ona sahip çıkar’’ diyen Somer Sivrioğlu, Yunan kültürüyle gastronomi kültürümüzün, gastronomi mirasımızın oldukça ortak olduğunu söyleyerek, Yunan ve Türk mutfağının birbiri içine geçmiş iki kültür olduğuna işaret etti.
- Yunanistan’ın kayıt altına alma işini çok iyi yaptığını söyleyen Somer Şef, Türk mutfağının en büyük sorunlarından birinin defter tutma, kayıt tutma olayı olduğunu, dile getirerek, bizde genelde mutfak kültürü ve mutfak hikayelerinin sözlü kültürle aktarıldığını, bu nedenle de elimizde çok fazla yazılı kayıt olmadığını ifade etti ve kayıt altına alma konusunda tarihsel olarak biraz geride kaldığımızı söyleyerek bunu bir an önce kapamamız gerektiğini söyledi.
Podcastlarımızı dinlemek ve bizi takip etmek için: https://podfollow.com/sbs-turkish
Daha küçücük bir çocukken anneannesinin mutfağında başlayan, daha ileriki yaşlarda annesinin işletmesinde büyüyen, Avusturalya’da, Sydney’deki restoranlarıyla çokkültürlü Avustralya toplumuna, Türkiye’deki restoranı ile de kendi ulusuna eşsiz lezzetler sunan, Somer Sivrioğlu ile artık radyomuz SBS Türkçe için her on beş günde bir söyleşiler yapacağız
SBS Türkçeyi Salı hariç hafta içi her gün dinleyebilirsiniz. Bizi ayrıca Facebook’tan takip edebilirsiniz.
