Izgara lezzetlerinden sulu tencere yemeklerine, yöresel tariflerden etsiz seçeneklere kadar en popüler köfte türleri Türk mutfağının en zengin ve en sevilen kategorilerinden biridir. Somer Sivrioğlu bu hafta bize köfte lezzetlerini anlattı.
ÖNE ÇIKANLAR
- Coğrafi çeşitliliğin bir yansıması olarak, Trakya'dan Güneydoğu Anadolu'ya kadar hemen her yörenin kendine has malzemeleri, baharatları ve pişirme teknikleriyle şekillenen yüzlerce farklı köfte tarifi olduğuna işaret eden Somer Şef, etle yapılan köftelerde etin karakterinin korumanın kritik önemde olduğunu vurguladı.
- Sebzeler ve bulgurla yapılan köfteleriyle Türk Mutfağı’nın vejeteryanlara geniş bir seçenek sunduğunu söyleyen Somer Şef bunlar arasında favorisinin mercimek köftesi olduğunu söyledi.
- Hem sokak lezzeti kültürünün vazgeçilmezi hem de aile sofralarının baş tacı olan köftelerin ne konulursa onu aldığını söyleyen Somer Şef, bu yönüyle de sofraların en mütevazı ama en karakterli yemeği olduğunu ifade etti.
SBS Türkçeyi Salı hariç hafta içi her gün dinleyebilirsiniz. Bizi ayrıca Facebook’tan takip edebilirsiniz. Podcastlarımızı dinlemek ve bizi takip etmek için: https://podfollow.com/sbs-turkish
Share
