Kurban kavurmasının püf noktaları

Avustralya İslam toplumu Kurban Bayramı'nı kutluyor... Türkiyeli toplum için kurban bayramının sofradaki temsilcisi ise kavurma. Kurban etiyle veya kasaptan alacağınız etle kavurma pişirmenin sırlarını Melbourne'da yaşayan genç şef, Çağrı Ergin'den aldık.

Kurban etinden yapılan kavurma sade olabileceği gibi ağız tadına bağlı olarak soğan ve bibarli de olabiliyor. Getty Source: Moment RF / Rebeca Mello/Getty Images

Kurban Bayramı'nda özellikle kurban kesilen evlerde sofraların baş tacı, Türk mutfağında çok sevilen bir yemek olan, kavurma...

Peki iyi bir kavurma yapmak kolay mı?

Bu sorunun yanıtını ve kavurma pişirmenin püf noktalarını, Melbourne’daki Yakamoz restoranın genç şefi Çağrı Ergin’den aldık...

Şef Çağrı Ergin ve Yakamoz restoranın sahibi ve aynı zamanda kendisi de şef olan Ali Atay, geleneksel Türk lezzetlerini yeni bir bakışla yorumluyor.