İslam dünyası bu haftasonu Kurban Bayramını kutluyor.
Bu yıl 15 Haziran Cumartesi günü bayram arifesi ve bayramın birinci günü ise 16 Haziran Pazar gününe denk geliyor.
Kurban Bayramı, Türkiye’de 9 günlük bir tatil eşliğinde kutlanıyor. Avustralya’da ise bayramın ikinci gününden itibaren yine işlere dönülecek.
Ancak bu yıl arife gününün ve bayramın ilk gününün haftasonuna denk gelmesi, kurban bayramını kutlayan büyük ailelerin bir araya gelmeleri için güzel bir vesile oluyor.
Kurban Bayramı'nda özellikle kurban kesilen evlerde sofraların baş tacı ise, Türk mutfağında çok sevilen bir yemek olan, kavurma...
Peki iyi bir kavurma yapmak kolay mı?
Bu sorunun yanıtını ve kavurma pişirmenin püf noktalarını, Melbourne’daki Yakamoz restoranın genç şefi Çağrı Ergin’den aldık...
Şef Çağrı Ergin ve Yakamoz restoranın sahibi ve aynı zamanda kendisi de şef olan Ali Atay, geleneksel Türk lezzetlerini yeni bir bakışla yorumluyor.
