Ramazan denince akla gelen ilk şey, ekmeklerin şahı olarak da bilinen, sıcacık Ramazan pidesini sevmeyenimiz yoktur. Melbourne'de mis kokulu, sıcacık, çıtır çıtır Ramazan pidesi hasreti çekenler, Türk toplumunun yoğun olarak yaşadığı kuzey semtlerinden Meadow Heights'daki fırının önünden iftardan önce uzun kuyruklara giriyor SBS Türkçe kuyrukta pide bekleyenlere mikrofon uzattı.
Osmanlı zamanında Ramazan ayının bir sembolü haline gelen Pideyi iftar sofralarından eksik etmek istemeyen toplum bireylerimiz, Meadow Heights alışveriş merkezindeki fırının önünde uzun kuyruklar oluşturuyor.
Tarihi oldukça kadim olan Pide bildiğimiz halini Osmanlı'da 15. yüzyılla birlikte almaya başlamış. Pidenin 18. Yüzyıl Osmanlı Saray Mutfağı'nda Ramazan ayında has ekmeğin yanında sıklıkla ismi geçen bir ekmek olduğunu kayıtlarda görülüyor.
Osmanlı zamanında fırıncılar Ramazan'a bir ay kala fırınlarını temizlerler ve Anadolu'dan sırf pide için özel unlar getirtirlermiş. Aynı zamanda Ramazan pidesi yapan tırnakçı ustalarını da erkenden tutarlarmış.
Bu ekmeğin sadece Ramazan'da çıkmasının en büyük sebebi öncelikle diğer ekmeklere göre yapımının çok meşakkatli olması.
SBS Türkçeyi Salı hariç hafta içi her gün dinleyebilirsiniz. Bizi ayrıca Facebook’tan takip edebilirsiniz. Podcastlarımızı dinlemek ve bizi takip etmek için: https://podfollow.com/sbs-turkish
