Sydneyli ünlü MasterChef Somer Sivrioğlu ile başladığımız söyleşi serimizin ikinci bölümündeTürk Mutfağında Deniz Kültürü’nü ve Deniz Ürünlerini konuştuk.
ÖNE ÇIKANLAR
- Osmanlı Saray mutfağında kullanılan balık türleri ve istiridye gibi deniz ürünlerinin ve yapılan yemeklerin çeşitliliğine dikkat çeken Somer Şef günümüz Türk mutfağında dahi bu kadar çeşit deniz ürünün kullanılmadığına işaret etti.
- Türk deniz mutfak kültüründe tuzlama, tütsüleme ve kurutma gibi saklama yöntemlerine de değinen Somer Şef, ayrıca haşlama, buğulama, ızgara, fırınlama gibi çeşitli pişirme teknikleri hakkında da bilgi verdi.
- Karadeniz mutfağının en sevilen ve en pratik yemeklerinden biri olan Hamsi Tavayı yaparken nelere dikkat etmek gerektiğini de anlatan Somer Sivrioğlu, bir bölgenin kimliğini Hamsi kadar temsil eden başka bir ürün olmadığını da vurguladı
SBS Türkçeyi Salı hariç hafta içi her gün dinleyebilirsiniz. Bizi ayrıca Facebook’tan takip edebilirsiniz. Podcastlarımızı dinlemek ve bizi takip etmek için: https://podfollow.com/sbs-turkish
Share
