Dünyanın en zengin mutfaklarından biri olan Türk Mutfağı’nın en özel lezzetlerinden biri de kuşkusuz zeytinyağlılar. Türkiye’de yetişen zeytinlerden elde edilen muhteşem zeytinyağının tadını yansıtan zeytinyağlılarda, mevsim sebzeleri ve Anadolu’nun köklü mutfak kültürü bir araya gelerek, sağlık ve lezzetin bir arada olduğu eşsiz lezzetleri sofralara taşıyor. Türk mutfağını uluslararası alanda başarıyla temsil eden, restoranları, kitapları ve televizyon programlarıyla milyonlarca kişiye ulaşan Türkiye’nin MasterŞefi Somer Sivrioğlu ile Türk mutfağında zeytinyağlıların yerini, bu eşsiz lezzetlerin dünyadaki algısını ve gelecekte gastronomi sahnesindeki rolünü konuştuk.
ÖNE ÇIKANLAR
- ''Zeytinyağlılar çok bizden, sadece kategori olarak değil yemek pişirme olarak da en bize özel ürünlerinden biri'' diyen Somer Sivrioğlu, zeytinyağlı yemeklerimizin yurt dışında kebaplar kadar iti tanıtılmadığını ifade ederek, çok daha iyi tanıtılması gerektiğini vurguladı.
- Türk mutfağında zeytinyağlıların kendi kuralları, kendi pişirme tekniği ve servis kültürü olan çok özel bir sınıf olduğunu söyleyen Sivrioğlu, sebzeye dayalı bu kadar rafine bir pişirme tekniğinin çok az ülkede olduğunu dile getirdi.
- Sağlıklı beslenmek adına çok önemli olan zeytinyağlıların karbon ayak izi için de çok önemli olduğuna işaret eden Somer şef, fazla et yemenin sadece beslenme olarak değil aynı zamanda bıraktığımız karbon ayak izi olarak da bize dönüşü olduğunu vurgulayarak, bir dana etinin yetişmesi için doğaya verilen zarara işaret etti.
SBS Türkçeyi Salı hariç hafta içi her gün dinleyebilirsiniz. Bizi ayrıca Facebook’tan takip edebilirsiniz. Podcastlarımızı dinlemek ve bizi takip etmek için: https://podfollow.com/sbs-turkish
Share
