Theo kết quả của một nghiên cứu được công bố trên tạp chí JAMA Oncology năm 2019, bạn có thể giảm 33% nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi nếu duy trì chế độ ăn giàu chất xơ và uống sữa chua mỗi ngày.
Nghiên cứu xem xét dữ liệu tổng hợp của hơn 1,4 triệu người tại Hoa Kỳ, Châu Âu và Châu Á để xác định xem lượng chất xơ và sữa chua mà mọi người tiêu thụ có thể ảnh hưởng đến mức độ rủi ro như thế nào.
Nghiên cứu cho thấy những người ăn khoảng một hộp sữa chua mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi thấp hơn gần 20% so với những người không ăn sữa chua. Trong khi đó, những người có chế độ ăngiàu chất xơ giảm khoảng 15% nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi.
Phát hiện thú vị nhất là khi những người tham gia kết hợp cả hai chế độ dinh dưỡng nói trên – ăn sữa chua mỗi ngày và ăn nhiều chất xơ – họ đã giảm 33% nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi.
Tác dụng của prebiotics và probiotics
Các nhà nghiên cứu cho biết lợi ích sức khỏe của chất xơ và sữa chua kết hợp có thể bắt nguồn từ cácthành phần prebiotic và probiotic.
“Những phát hiện hiện tại của chúng tôi chỉ ra rằng sự kết hợp giữa prebiotic (chất xơ) và men vi sinh (sữa chua) có thể chống lại ung thư phổi mạnh hơn so với từng thành phần riêng lẻ.”
Nghiên cứu này chỉ xem xét các yếu tố rủi ro cao và thấp chứ không xem xét nguyên nhân, và cũng không tính đến loại chất xơ (không hòa tan hoặc hòa tan) hoặc loại sữa chua (chi tiết về loại vi khuẩn có trong đó, hương vị hoặc hàm lượng đường) mà mọi người tiêu thụ.
Ung thư phổi không chỉ là bệnh của người hút thuốc
Theo ước tính của Cancer Australia, ung thư phổi là bệnh ung thư phổ biến thứ năm ở Úc trong năm 2015, và là nguyên nhân phổ biến nhất gây tử vong do ung thư ở Úc trong năm 2016. Tổ chức này cũng cho biết 18% tổng số ca tử vong do ung thư ở Úc là do ung thư phổi.
Trái với suy nghĩ thông thường, những người không hút thuốc lá vẫn có thể bị ung thư phổi.
Cancer Council giải thích rằng việc tiếp xúc với các chất độc hại khác, tiền sử gia đình mắc bệnh, hoặc tiền sử mắc các bệnh về phổi khác nhau cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi. Trong nghiên cứu nói trên, chế độ ăn giàu chất xơ và tiêu thụ sữa chua có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh rất đáng kể ở những người chưa bao giờ hút thuốc và điều này được quan sát nhất quán ở mọi giới tính, chủng tộc/dân tộc và loại khối u.
Sữa chua và chất xơ có liên quan gì đến ung thư phổi?
Chuyên gia dinh dưỡng Nicole Dynan nhấn mạnh rằng nghiên cứu này không chứng minh được sữa chua và chế độ ăn nhiều chất xơ có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư phổi, mà chỉ đơn giản cho thấy mối liên hệ giữa thực phẩm và nguy cơ ung thư phổi.
Tuy nhiên, do quy mô mẫu rất lớn và đa dạng về văn hóa, bà Dynan cho biết những phát hiện của nó rất có ý nghĩa.
“Nghiên cứu bao gồm những người có thói quen ăn uống và văn hóa khác nhau, khiến nó trở nên mạnh mẽ hơn nhiều so với những nghiên cứu sử dụng dữ liệu từ một nhóm nhân khẩu học duy nhất,” bà nói.
Nghiên cứu không thể xác định tại sao sữa chua và chất xơ có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi. Tuy nhiên, các tác giả đưa ra giả thuyết rằng điều đó có thể liên quan đến khả năng chống viêm của các chủng vi khuẩn probiotic trong một số loại sữa chua và chất xơ prebiotic, giúp ức chế sự di căn của ung thư phổi hoặc tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch tự nhiên.
“Điều đó hợp lý vì nếu bạn nghĩ một cách đơn giản, vi khuẩn xấu gây viêm và vi khuẩn tốt làm giảm viêm,” bà Dynan nói.
“Vì vậy, nếu chúng ta bổ sung quần thể vi khuẩn tốt [vào ruột] thông qua thực phẩm thì về mặt lý thuyết, sẽ giúp giảm viêm trong cơ thể.”
Bà Dynan khuyên mọi người nên ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật, giàu chất xơ như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt để tăng cường sức khỏe.
“Ngoài ra, các thực phẩm lên men như sữa chua, kim chi và bắp cải muối chua cũng rất có lợi vì chúng giúp tăng cường quần thể vi khuẩn tốt trong ruột.
“Một chế độ ăn cân bằng với nhiều thực phẩm chưa qua chế biến và các sản phẩm lên men là rất quan trọng đối với sức khỏe của mọi người.”
