Cái nóng mùa hè ở Úc có thể rất gay gắt và mệt mỏi. Vì vậy, chắc chắn rằng hầu hết chúng ta sẽ tìm đến đồ uống lạnh để giảm bớt cái nóng như thiêu đốt.
Nhưng theo nghiên cứu và thực hành ẩm thực quốc tế của người dân sống ở nhiều nước có khí hậu nóng, uống trà nóng vào mùa hè có tác dụng làm mát cơ thể chúng ta nhiều hơn so với uống trà lạnh.
Anika Rouf, Chuyên gia dinh dưỡng được công nhận cho biết ở nơi có mùa hè càng nóng, người ta càng có khuynh hướng uống đồ nóng.
"Ở Maroc, nơi nhiệt độ lên tới 49,6 độ C ở một số nơi vào mùa hè, mọi người có xu hướng uống những ly trà bạc hà nóng hổi," bà Rouf nói.
"Thói quen thường thức này có vẻ thực sự xa lạ đối với một số người sống ở Úc vì nếu trời đã nóng thì tại sao mọi người lại muốn uống đồ uống nóng? Nhưng ở một số quốc gia, người ta tin rằng trong cái nóng, bạn phải dùng lửa để chữa cháy.
"Vì thế vào mùa hè, họ uống trà nóng để giải nhiệt. Kết quả là mồ hôi tiết ra và cơ thể mất nhiệt."
Trà nóng cũng thường được uống trong điều kiện thời tiết ấm áp trên khắp Ấn Độ, Malaysia, Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, Ả Rập Saudi, Nam Phi, và... Việt Nam.
Nghiên cứu do Hiệp hội Sinh lý học Scandinavia thực hiện bởi, được công bố trên tạp chí Acta Physiologica vào năm 2012, đã kiểm tra xem liệu uống nước nóng vào mùa hè có giúp bạn hạ nhiệt hay không.
Nghiên cứu kiểm tra khả năng lưu trữ nhiệt của cơ thể chín người đàn ông sau khi hoạt động thể chất và đo bằng phản ứng vật lý của họ với chất lỏng uống ở nhiệt độ khác nhau.
Kết quả của nghiên cứu cho thấy những người tham gia mất nhiệt cơ thể nhiều hơn - và hạ nhiệt tổng thể - khi họ uống chất lỏng nóng so với khi họ uống chất lỏng lạnh.
Các tác giả cho rằng đồ uống nóng kích thích cơ quan cảm biến nhiệt của cơ thể, khiến chúng ta đổ mồ hôi, mất nhiệt và hạ nhiệt.
"… Khả năng tích trữ nhiệt của cơ thể thấp hơn khi uống nước ấm, có thể là do sự điều chỉnh không cân xứng trong lượng mồ hôi tiết ra phát sinh từ các cảm biến nhiệt nhạy cảm với nhiệt độ trong thực quản/dạ dày," nghiên cứu cho biết.
Rouf, phát ngôn nhân của Hiệp hội Chuyên gia Dinh dưỡng Úc, cho biết đây cũng chính là lý do tại sao người dân khắp châu Á thường ăn súp vào mùa hè.
"Ở Úc, chúng tôi thường không nghĩ đến việc ăn súp vào mùa hè," bà Rouf giải thích.
"Đó là món ăn chúng tôi ăn vào mùa đông. Nhưng ở một số vùng của Trung Quốc và Việt Nam, họ lại có xu hướng ăn súp và lẩu trong cái nóng mùa hè.
"Ở khu vực phía nam Trung Quốc, Trùng Khánh, họ có món Lẩu Trùng Khánh, một loại súp siêu cay. Nó cũng có mỡ thịt bò trong đó. Người ta tin rằng những món ăn nóng như thế này, với nước nóng và ớt, sẽ làm giảm nhiệt bên trong."
Ăn ớt cay là một cách khác để làm mát cơ thể khi trời nóng.
Ớt lấy nhiệt từ một chất hóa học gọi là capsaicin, chất này tạo ra phản ứng thần kinh từ cơ thể bạn và cảm giác nóng rát ở bất kỳ mô nào của con người mà nó tiếp xúc.
"Tôi đến từ Bangladesh, nơi thời tiết khá nóng quanh năm trừ một hoặc hai tháng. Xung quanh vùng của chúng tôi có rất nhiều món ăn kèm với ớt," Rouf nói.
Khi ăn ớt, bạn sẽ cảm thấy bỏng rát trong miệng, toàn thân nóng bừng và đổ mồ hôi. Sự bay hơi của mồ hôi sẽ loại bỏ nhiệt khỏi cơ thể bạn.
"Ớt nóng kích thích các cơ quan cảm nhận nhiệt của cơ thể. Điều đó khiến bạn đổ mồ hôi nhiều hơn một chút và đổ mồ hôi là cách hiệu quả nhất để cơ thể chúng ta giảm nhiệt và hạ nhiệt."
Tuy nhiên, để cơ thể đổ mồ hôi, bạn cũng phải cung cấp đủ nước, vì vậy, bạn nên uống nhiều nước khi ăn ớt cay để cơ thể được làm mát hiệu quả.
Đồng hành cùng chúng tôi, Follow & Like SBS Vietnamese Facebook
Cập nhật tin tức mọi lúc mọi nơi tại sbs.com.au/vietnamese
Nghe SBS tiếng Việt trên trang mạng, hay trên ứng dụng SBS Radio, tải về từ iOS hay Android
