Cao niên với việc Ăn Trứng

Các khám phá gần đây cho thấy, trái với những định kiến trước đây là trứng gà hay vịt thường không tốt cho nhiều người, đặc biệt là quí vị có bệnh tim mạch hay gan, do trứng có các cholesterol xấu. Tuy nhiên các nhà khoa học lại tìm thấy điều nghi ngại đó không thực tế và ngược lại, trứng được xem là thức ăn khá hoàn hảo cho mọi người, nếu dùng điều độ. Bác sĩ Liêu Vĩnh Bình tại Sydney cho biết thêm thông tin nầy.

Credit: pexels

DISCLAIMER – Các thông tin chỉ có tìm cách tổng quát. Các trường hợp riêng biệt của quí vị nên gặp bác sĩ gia đình hay chuyên viên dinh dưỡng.

Theo các nghiên cứu gần đây, trứng mang lại cho con người những ích lợi sau.

-Làm cho da và tóc khỏe mạnh – do trứng có vài vitamin B, trong đó có B2, B5 và B12 làm cho da và tóc tốt hơn, theo các nghiên cứu hồi năm 2020. Các vitamin B không tồn tại lâu trong cơ thể, nên việc tiêu thụ trứng hàng ngày đáp ứng được nhu cầu của cơ thể. Trứng cũng có chất acid amino tạo nên chất đạm như chất methionine, vốn làm cho tóc bóng mượt và da mịn màng, móng tay và móng chân rắn chắc.

- Giúp cho não bộ hoạt động tốt hơn – Trứng vốn giàu chất choline, giúp cho các tế bào và sự dẫn truyền của hệ thần kinh. Choline rất quan trọng cho trí nhớ, trạng thái, việc kiểm soát cơ bắp và điều hòa hoạt động cuả hệ thần kinh nói chung. Nếu không có đủ chất nầy, người ta cảm thấy như có sương mù trước mắt.

- Giảm các nguy cơ về các bệnh mắt – Lòng đỏ trứng có chất caroten, giúp bồi bổ cho mắt, vốn là điều mà các nhà dinh dưỡng ghi nhận từ lâu.

- Giúp cho xương cứng chắc hơn – Vitamin D quan trọng trong nhiều chức năng khác nhau của cơ thể. Nó giúp giảm bớt huyết áp, giảm một vài chứng ung thư và có thể giữ vai trò quan trọng về sức khỏe tâm thần. Một trong các chức năng quan trọng là duy trì xương cho chắc, cải thiện việc hấp thụ calcium trong ruột, giúp giữ cho xương tăng trưởng và tái lập xương bị mất đi. Một quả trứng có thể mang lại 6 phần trăm nhu cầu về vitamin D, giúp cho xương khỏe mạnh.

-Cải thiện trái tim – Trong khi trứng chứa đựng rất nhiều vitamin, chất khoáng và chất dinh dưỡng, một trong những điều trứng bị mang tiếng là cholesterol. Một quả trứng có thể mang lại khoảng 207 miligram chất cholesterol. Theo tạp chí Dietary Guidelines for Americans, thì loại cholesterol nầy không dính líu và làm cho mức cholesterol trong máu gia tăng.

- Chất dinh dưỡng trong trứng – Theo USDA, một quả trứng lớn gồm các chất dinh dưỡng sau đây.

.Calories: 70 calories

.Carbohydrates: 0 gram

.Fiber: 0 g

.Sugar: 0 g

-Protein 6 g

.Total fat: 5 g

.Saturated fat: 2 g

.Vitamon B12: 0,5 mcg

.Vitamin D: 1,24mcg

Choline: 169 mg

-Một khía cạnh thực tế là trứng có thể dự trữ lâu trong tủ lạnh, cho đến 5 tuần lễ mà không ảnh hưởng đến các chất dinh dưỡng trong trứng. Trong khi đó thịt, cá hay thịt gia cầm, không thể giữ lâu như vậy được.

Như vậy, trứng giúp tiết kiệm tiền bạc và giảm bớt lượng thải rác do quá hạn sử dụng, hợp túi tiền người có lợi tức thấp.

Đồng hành cùng chúng tôi tại SBS Vietnamese Facebook và cập nhật tin tức ở sbs.com.au/vietnamese

Nghe SBS Tiếng Việt trên ứng dụng miễn phí SBS Audio, tải về từ App Store hay Google Play