Theo ông Thiên Phạm, dịch vụ nầy nhằm giúp đỡ Cộng Đồng, cho những người lớn tuổi.
Chính phủ không khuyến khích người cao niên lớn tuổi ở nhà và tốt hơn là vào các viện dưỡng lão để được chăm sóc đầy đủ.
Trường hợp không vào viện dưỡng lão và muốn ở tại nhà, dịch vụ Meals on Wheel cung cấp bữa ăn cho các bác cao niên,
Dịch vụ được sự tài trợ từ chính phủ và làm việc để giúp đỡ các bậc cao niên của cộng đồng đa chủng tộc như Việt - Lào, hoặc người Úc chính mạch.
Source: Getty / Getty Images
Việc kiểm phẩm từ lúc đồ ăn mua vào, phải kiểm tra nhiệt độ, nếu đông lại phải dưới 18 độ còn nếu đồ ăn lạnh thì phải dưới 5 độ, vì trên 5 độ vi khuẩn phát triển rất nhiều, các vị cao niên ăn vào dễ bị bệnh.
Việc kiểm tra an toàn thực phẩm chỉ kiểm tra nhiệt độ thì có đủ không, còn rau cải thì làm sao kiểm tra nhiệt độ được?.
Về rau cải tươi, chỉ có hành lá, hành tây, khoai lang đựng trong các bịch được hàn kín và khi mang đi rửa thì khoai lang hay khoai tây phải dưới 5 độ mới nhận.
An unrecognisable senior black man receiving a food delivery at his front door from a mid adult, mixed race man. Credit: SolStock/Getty Images
Cơ sở Meals on Wheel tại Fairfield là lớn nhất và phụ trách việc nấu ăn và giao hàng các nơi.
Về thực đơn, trong 4 tuần thay đổi các món ăn, mỗi tuần có 19 phần ăn trong đó có vài phần là thức ăn Việt, Tàu, Ấn hay Trung Đông, thế nhưng đông nhất là các khách hàng người Úc.
Trong 4 tuần, thức ăn không được lập lại và gồm 80 phần đều khác nhau, mỗi tuần có 19 phần ăn.
Khi thức ăn nấu xong, phải kiểm tra độ nóng trong thức ăn thường là 75 độ và để cho thức ăn nguội xuống trong gần 1 giờ rưỡi, để từ 75 xuống còn 50 độ mới an toàn và nếu dưới 50 độ, thì thức ăn bị đem bỏ đi.
Khi các thức ăn 5 độ thì đem vào phòng đông lạnh, sau đó mới sẵn sàng chuyển đến khách hàng.
Souper Kitchen in Melbourne Credit: @Souper Kitchen
Các bác người Việt có đông không và khoảng bao nhiêu người?.
Khách hàng người Việt khá nhiều, nhưng không bằng người Úc.
Các bác gọi điện thoại để hỏi về thức ăn, tôi lúc nào cũng khuyên là đồ ăn rất tốt theo chỉ thị của Bộ Y Tế, qui định về chất đạm và rau củ là bao nhiêu.
Nhiều bác nói rằng quen ăn đồ ăn Việt nam vì hơi mặn, nhưng tôi khuyên không nên ăn mặn vì lớn tuổi.
Thức ăn tại đây không có chiên, chỉ có hấp hay nướng và rất tốt cho sức khỏe các vị cao niên.
Làm việc từ 6 giờ sáng đến 2 giờ trưa có sớm lắm không và đến mấy giờ thì giao thức ăn?.
Thời khoá biểu là có mặt từ 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều và bắt đầu nấu.
Giao thức ăn thì trước đây là 2 lần vào thứ năm và thứ sáu, nhưng nay chỉ giao một lần hoặc thứ năm hay thứ sáu và thức ăn là loại đông lạnh, giao bằng xe đông lạnh.
Có thức ăn đặc biệt nào cho người Việt như phở hay hủ tiếu không?.
Rất tiếc là không có những món nước như vậy.
Chẳng hạn như tuần đầu có món cà xào chua ngọt, tuần thứ hai có thịt heo xào mì và tuần thứ ba là món mì xào gà, đó là các món có tính cách Á Châu.
Meals Credit: Woolworths
Hiện rất cần các thiện nguyện viên vào các ngày thứ năm và thứ sáu. Hiện có 3 người Việt thiện nguyện, funding của chính phủ không có dư chỉ có thể giúp tiền xăng cho xe cộ mà thôi, Thiên Phạm.
Có bánh xèo không thưa anh?.
Dạ không có, tuy nhiên thức ăn luôn bảo đảm có chất đạm là 100 gram như cơm gạo, mì...
Mỗi hộp thức ăn từ 350 đến 450 gram mỗi phần, món cà ri gà Ấn Độ thì gà lột da ra hết.
Các bác cao niên nhận thức ăn cho vào tủ lạnh ăn dần, khi ăn bỏ vào microwave đến độ nào vừa ý.
Nếu thức ăn còn đông đá, xin xả đá hay defrost trong microwave, sau khi tan đá chỉ hâm lại khoảng 4 phút.
Từ tủ đông lạnh, các bác bỏ xuống ngăn mát là khoảng 7 phút và không cần mở hộp ra.
Khi hâm xong, chỉ cần dở lớp bọc ra là ăn được.
Các bác cao niên muốn hưởng dịch vụ nầy thì phải làm sao?.
Xin gọi điện thoại đến cơ quan My Aged Care số 1800 200 422 và sau đó xin số mua thức ăn, cần cho biết địa chỉ.
Sau đó Meals on Wheel sẽ gởi 2 phần đồ ăn gồm súp và một món khác để ăn thử không tốn tiền.
Khi mua thì giá cả như sau: 5 đô la cho một phần đồ ăn, 2 đô cho một phần súp, 1 đô rưỡi cho món tráng miệng và 1 hộp nước cam miễn phí, cũng như không tốn tiền giao hàng.
Khi được My Aged Care chấp thuận, dịch vụ sẽ bắt đầu giao thức ăn thứ năm cho vùng Canley Vale, Bankstown và thứ sáu cho vùng Liberpool.
Còn tiền bạc thì ra sao ạ?.
Tiền trả khi người giao hàng mang đến, trên căn bản là cho ăn trước, đầu tháng gởi tổng số tiền và tuần kế tiếp mới thu tiền, có thể là tiền mặt hay chuyển khoản.
Credit: ThinkStock
Hiện rất cần các thiện nguyện viên vào các ngày thứ năm và thứ sáu.
Hiện có 3 người Việt thiện nguyện, funding của chính phủ không có dư chỉ có thể giúp tiền xăng cho xe cộ mà thôi.
Giao hàng bằng xe tải có đông lạnh phải không?.
Thường giao hàng bằng xe lớn, thiện nguyện viên chỉ giao từ 7 đến 8 phần ăn trong vòng từ 40 đến 45 phút vì khoảng 30 phút thực phẩm chưa bị tan đá và nếu cần có các ice pack.
