Bắt đầu năm 2019, các nhà tranh đấu cho quyền súc vật và môi trường khuyến khích mọi người hãy tìm cách ăn chay trong tháng giêng đầu năm.
Với con số những thực phẩm chay ngày càng có sẵn họ cho biết việc ăn chay có thể dễ dàng hơn người ta tưởng.
‘Lentil as Anything’ là một nhà hàng phi lợi nhuận, trả tiền tùy hỉ với một loạt các địa điểm trên khắp Sydney và Melbourne.
Mọi người thuộc đủ mọi giới đến ăn tại nhà hàng nầy mỗi ngày.
Quản lý của nhà hàng tại thị trấn Newtown thuộc khu ngoại ô Sydney, là bà Nicole Khoury cho biết, mọi thực phẩm đều ngon miệng, thế nhưng cà ry được xem là món được thực khách yêu chuộng.
“Chúng tôi nổi tiếng về các món cà ri, đó là món ăn có từ lúc đầu, do đầu bếp Chandra đứng nấu".
"Bà là người có mặt tại đây ngay từ lúc đầu và đến từ Scri Lanka".
"Bà nấu món cà ri hai lần mỗi ngày, từ thứ hai cho đến thứ sáu, vì vậy tôi nghĩ bà ta rất giỏi về món cà ri và luôn luôn được nổi tiếng”, Nicole Khoury.
Bà cho biết, các thiện nguyện viên của nhà hàng phục vụ khoảng 600 bữa ăn mỗi ngày, tất cả đều là thức ăn chay.
“Đó là món ăn chay và là món có mặt nhiều nhất trong bữa ăn mà chúng tôi biết. vì vậy nó không kỳ thị đối với tôn giáo của quí vị cũng không ngược lại triết lý về sự sống của sinh vật hay các ý kiến của quí vị về môi trường sinh sống”.
Món chay không dùng đến thịt của các con vật, bao gồm thịt, trứng và sữa.
Nhiều người chọn cách ăn uống dựa trên rau cải, do họ quan ngại về sinh mạng của các con vật, hay hậu quả của việc canh tác lên môi trường sinh thái.
Úc là quốc gia phát triển đứng hàng thứ ba, về thị trường bán thực phẩm chay trên thế giới.
Quản lý của nhà hàng là bà Nicole Khoury cho biết, bà nhận thậy có sự gia tăng đặc biệt, trong số những người trẻ tiến vào thế giới của các món chay.
“Đôi khi đó là do họ tò mò về các thức ăn chay hay muốn ít ăn thịt, họ có thể thấy được hậu quả gây ra trái đất và cho chính họ. Tôi cũng nhận thấy qua nhiều năm, cũng có nhiều người trẻ hơn muốn ăn chay, hay chỉ vì muốn có nhiều thức ăn chay”.
"Việc nầy thực sự cho thấ,y chưa bao giờ có một thời điểm tốt hơn để thử ăn chay cả”, Lisa Chalk.
Một chiến dịch quốc tế hiện thách thức mọi người, qua việc ăn chay trong tháng giêng nầy.
Chiến dịch có tên là Veganuary bắt đầu tại Anh quốc vào năm 2014 và cung cấp cho những người tham dự với các kế hoạch về loại thịt chay, các lời khuyên về dinh dưỡng và những chỉ dẫn về việc đi ăn ở ngoài.
Nữ phát ngôn nhân Animals Australia hiệp hội Thú Vật Úc châu là bà Lisa Chalk cho biết, đó là một cách thức vui vẻ cho mọi người thử nghiệm một kiểu cách mới về ẩm thực.
"Quí vị chỉ cần ký tên trên mạng, rồi toán Veganuary sẽ làm những chuyện còn lại".
"Họ hướng dẫn quí vị từng ngày một và đó là cách thức vui vẻ và tích cực để nếm thử xem thức ăn chay ra sao, trong khi nó là cả một phong trào toàn cầu hết sức phấn khởi về một tương lai bền vững”, Lisa Chalk.
Ghi nhận những lợi lộc về sức khỏe với cách thức ẩm thực dựa trên rau cải, chuyên viên dinh dưỡng Nicole Dynan lưu ý, bất cứ ai có kế hoạch thử thức ăn chay lần đầu tiên, nên xem lại họ nhận đủ các vitamin cần thiết và những chất bổ dưỡng hay không.
“Một số chất dinh dưỡng có nhiều nguy cơ, do chỉ dựa trên cách thức ăn uống dựa trên rau cải mà thôi, chúng có thể là những chất đạm, sắt, kẽm ngay cả omega 3 từ acid béo của cá và quan trọng hơn cả là B12, đó là loại vitamin chúng ta chỉ có thể lấy từ động vật mà thôi”.
Bà Dynan cũng đề nghị, những người ăn chay mới nên giới hạn con số loại sản phẩm thịt giả, khi họ ăn với rau cải.
“Rõ ràng chúng có thể nhập vào như một phần của sự dinh dưỡng, thế nhưng tôi không lệ thuộc hoàn toàn và duy nhất vào chúng, bởi vì chúng có thể có rất nhiều muối".
"Vì vậy chúng phải được giảm bớt để tốt cho sức khỏe của quí vị trong dài hạn. Hầu hết mọi người tiêu thụ các loại rau cải trong các bữa ăn hàng ngày”, Nicole Dynan.
Với việc có nhiều sản phẩm ăn chay có sẵn nhiều hơn bao giờ hết, các nhà tranh đấu hiện khuyến khích người dân Úc hãy tham gia cùng với 300 ngàn người có sẵn, để thực hiện lời hứa Veganuary năm 2019.
Bà Lisa Chalk cho biết, chưa bao giờ có một thời điểm tốt đẹp hơn để bắt đầu ăn chay.
“Kể từ khi phong trào Veganuary bắt đầu từ năm 2014, chúng tôi thấy có mức gia tăng là 92 phần trăm trong con số các sản phẩm chay trong các siêu thị tại Úc".
"Việc nầy thực sự cho thấ,y chưa bao giờ có một thời điểm tốt hơn để thử ăn chay cả”, Lisa Chalk.
Thêm thông tin và cập nhật Like SBS Vietnamese Facebook
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại sbs.com.au/Vietnamese
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại sbs.com.au/Vietnamese
