هل تغسل يديك إذا لمست قشر بيضة حتى لو كانت بيضة من ثلاجة الطعام في البيت؟ إذا كنت لا تفعل ذلك ، فأنت لست وحدك.
فقد أثبتت دراسة جديدة أن %43 من الأستراليين لا يغسلون أيديهم بعد التعامل مع البيض النيئ، على الرغم من أن قشرة البيضة قد تكون ملوثة بالسالمونيلا.
الدراسة الجديدة صدرت من مجلس معلومات سلامة الأغذية الأسترالي هذا الشهر، لتسليط الضوء على عدد البالغين الأستراليين الذين قد يعرضون أنفسهم لخطر التسمم الغذائي باستخدام البيض بطريقة غير آمنة في المطبخ.
وتقول كاثي مور رئيسة مجلس معلومات سلامة الأغذية، إنه على الرغم من أن البيض المباع في المتاجر يتم تنظيفه عادةً قبل وضعه في علبة للبيع، إلا أنه قد لا يزال ملوثًا بالسالمونيلا من الخارج، وبالتالي يمكن نقل بكتيريا السالمونيلا إلى الأيدي بعد لمس قشرة البيضة.
وتشير موير لأنه على الرغم من أن معظم الناس يدركون الحاجة إلى غسل أيديهم بعد التعامل مع اللحوم النيئة والدجاج، إلا أن 23% لا يهتمون بتنظيف أيديهم بعد لمس اللحوم النيئة، ولا يمارسون نفس الروتين الصحي مع البيض النيئ.
وتضيف مور: "على الناس أن يتذكروا أن قشر البيض، مثله مثل أي طعام نيء، يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، لذا اغسل يديك دائمًا بعد التعامل مع البيض".
