من سفير علامة “Aussie Beef Mates” في الشرق الأوسط، الذي زار أستراليا عام 2023 لاكتشاف أسرار اللحوم الأسترالية الفاخرة، إلى رجلٍ اختار هذه البلاد بقلبه قبل قراره، يفتح الشيف اللبناني جورج دكّاك صفحة جديدة من حياته قائلاً: "أنا آتٍ لأقدّم المطبخ اللبناني والشرق أوسطي بأبهى مظاهره". ورغم هذا التاريخ الحافل، يرى دكّاك أن التحدي الأصعب قد يكون اليوم في أستراليا، حيث إن بناء الثقة والاسم في عالم الضيافة لا يتحقق بسهولة. بعد 65 دولة ومنصات التحكيم العالمية… لماذا اختار الشيف جورج دكّاك أستراليا لتكون وطنه الجديد؟ أي وجه من لبنان حمله معه إلى غربته الجديدة؟ وهل انتهت فترة "شهر العسل" الأسترالي لتبدأ مواجهة الواقع؟
دكّاك، الذي بدأ رحلته من مطبخ فندق صغير في بيروت، حوّل شغفه إلى إمبراطورية ضيافة ناجحة عبر مجموعة “Georges Le” بمشاريعها الممتدة بين لبنان والخليج، بعد مسيرة قادته إلى أكثر من 65 دولة وحصد خلالها جوائز عديدة في عالم الطهو والضيافة. كما أصبح عضواً في لجنة التحكيم التابعة لـ Worldchefs، متنقلاً بين لبنان والسعودية وقطر والكويت للمشاركة في أبرز مسابقات الطهو العالمية، فما الذي سيقدمه لأستراليا وماذا ينتظر منها بدوره؟
الإجابة في الملف الصوتيّ أعلاه.
للاستماع إلى أحدث التقارير الصوتية والبودكاست، اضغطوا على الرابط التالي.
استمعوا لبرنامج "Good Morning Australia" من الاثنين إلى الجمعة من الساعة السادسة إلى التاسعة صباحا بتوقيت الساحل الشرقي لأستراليا عبر الراديو الرقمي وتطبيق SBS Audio المتاح مجاناً على أبل وأندرويد.وعلى القناة 304 التلفزيونية.
أكملوا الحوار عبر حساباتنا على فيسبوك وانستغرام.
اشتركوا في قناة SBS Arabic على YouTube لتشاهدوا أحدث القصص والأخبار الأسترالية.
