أشارت دراسة جديدة إلى خيارات غذائية لها تأثير كبير على سبب الوفاة واعتلال الصحة عند الإنسان. من هذه الخيارات تناول الملح بكميات زائدة وعدم تناول الفاكهة والحبوب بشكل كاف.
الدراسة التي نشرت في مجلة The Lancet حسبت وللمرة الأولى التأثير الاجمالي للنظام الغذائي على الصحة.
وجمعت الدراسة بيانات من 195 دولة ووجدت أن الطعام غير الصحي يتسبب في حالة وفاة واحدة من بين كل خمس وفيات، وهذا أكبر من أي تأثيرات اجمالية أخرى ومنها تدخين التبغ.
هذه النتائج دفعت الباحثين إلى القول إن التركيز على تحسين التغذية قد يكون له أثر أكبر من التركيز على تقليل الطعام غير الصحي.
وفي لقاء مع الدكتور نسيم معلوف، أخصائي التغذية، قال إن الرسالة واضحة، ولطالما تكلم عنها منذ خمسة وثلاثين عاما، وهي ضرورة العودة إلى الأساسيات والتركيز على أنواع الطعام الرئيسية بشكلها الكامل غير المكرر.
وقال الدكتور معلوف إن هناك الآن 58 سنتا من كل دولار يُصرف على الطعام، تُصرف على الأطعمة المحضرة خارج المنزل، وهذا له نتائج ضارة لأن المستهلك لا يستطيع التحكم بالمواد المستخدمة في تحضير الوجبات، ومنها كميات السكر والملح والدهون.
كما ولفت الدكتور نسيم معلوف إلى أهمية تناول الحبوب والبقوليات التي تحتوي على الألياف المفيدة لعمل الأمعاء، ولاحتوائها على فيتامينات ومعادن وسكريات يحتاج إليها الجسم. وأضاف بأن البالغين لا يحتاجون لكميات كبيرة من اللحوم،ويُفضل أن تؤكل معها كميات كبيرة من الخضار وعدم إضافة الزيوت بكميات كبيرة، مشيرا إلى أن أفضل أنواع الزيوت هو زيت الزيتون.
Source: I Riman
استمعوا إلى اللقاء كاملا تحت الرابط الصوتي.
