"نحن نكمل بعضنا البعض". بهذه الكلمات بدأ سامي وهالة كرّاس حديثهما مع أس بي أس عربي24 عن قصة كفاح وعمل جاد ومتواصل على مدى عقود ليتمكنا من تحقيق الحلم بفتح سلسلة مطاعم تحمل بصمة خاصة عمل عليها كلاهما وتمكنا من تحقيق شراكة ناجحة في المنزل ومكان العمل.
قال سامي إنه لطالما كان يحلم بفتح مصلحته التجارية الخاصة فما كان منه إلا أن اشترى محطة بنزين في منطقة St Peters في سيدني ولاحقاً وبعد لقائه بهالة في إحدى الفعاليات التي تقيمها الكنيسة، سرعان ما كللا حبهما بالزواج وتابعا مسيرتها العملية بشراء أحد المطاعم الذي أداراه سوياً لأكثر من 21 عاماً.
لم يتمكن سامي من استكمال دراسته الجامعية وقرر عوضاً عن ذلك التركيز على العمل ولكن كان لهالة مسار آخر: "كانت زوجتي تعمل في مصرف بدوام كامل بعد أن أنهت دراستها في التحليل المالي. وساعدنا ذلك كثيراً وكانت تعمل بالفعل على مدار الساعة وأيضاً تعتني بالعائلة."
تحدثت هالة عن أولوياتها قائلة: "العائلة لدي تمثل أهم شيء. الأعمال التجارية والنقود ليست بذات الأهمية أبداً. سلمت الراية لسامي وأنا أثق بالقرارات التي يتخذها بالنيابة عن العائلة."
في عام 2018، قرّر سامي برفقة شريك له بدء سلسلته الجديدة التي تحمل اسم Kickin Inn والتي تسعى لفتح 100 فرع بحلول عام 2030. البدايات لم تكن سهلة وفق ما قال لنا سامي: "تحول مطبخنا في المنزل إلى ورشة عمل. كنا نعمل لأربع ساعات يومياً لمدة ثلاث سنوات حتى نتقن وصفة الـ kajun التي تميزنا وتميز مذاق مأكولاتنا البحرية. بعد أن توصلنا للوصفة الصحيحة، استشرنا الأهل والأصدقاء وبعد ذلك فتحنا المطعم الأول وكان النجاح حليفنا."
استمعوا إلى قصة سامي وهالة كراس في الملف الصوتي المرفق بالصورة أعلاه.
