عيد الأضحى أو "العيد الكبير" كما يحلو للبعض تسميته هو مناسبة دينية ثقافية اجتماعية، تختلط فيها الأجواء الإيمانية والتقاليد الثقافية مع العادات الموروثة
وفي صباح العيد تبدأ شعائر ذبح الأضاحي ومن ثم الزيارات العائلية والاجتماعية المتبادلة. وترك المجال للأطفال تحديداً حتى يستمتعوا بكل ألعاب هذه المناسبة.
أشهر الأطباق التي يتم إعدادها في عيد الأضحى:
Cakes and biscuits are traditionally served at Eid Source: SBS
- مصر: “الفتة” ملكة المائدة والتي تُحضّر بطبخ اللحم مع الأرز والمرقة وخلطها مع فتات الخبز، ويتم تقديمها للأهل والضيوف مع الخل والثوم
- العراق: من أبرز حلويات العيد الكليجة، حيث تحشى هذه الحلوى بأنواع الحشوات المختلفة والمميزة كالتمر، أو الجوز، أو السكر، أو السمسم، أو الهيل والتي تعطي هذه الحلوى نكهة مميزة.
- الأردن: لا بد أن يكون «المنسف» الشهير سيد الموقف على مائدة مختلف العائلات.
عيد الأضحى أو "العيد الكبير" ك Source: JSH
- اليمن: وجبة الغداء التقليدية في العيد تشتمل على "الزربيان" وهو طبق من اللحم والأرز وقد يضاف إليه الزبيب والبطاطا.
- السودان: من عادة السودانيين صبيحة عيد الأضحى المبارك أن يتناولوا (العصيدة) عقب عودتهم من الصلاة
- الجزائر: يتناول كثير من المواطنين طبق "العصبان" والذي يتم إعداده من بطن الخروف بعد غسله وتنظيفه جيدا يقلب ويتم حشوه بالكبد والقلب وقطع من اللحم صغيرة وبعض الحمص بالإضافة إلى التوابل ليطهى بعدها
بعض العادات والتقاليد المميزة لعيد الأضحى:
- عيد الأضحى في الصين: يتميّز عيد الأضحى في الصين بقيام مسلمي الصين بما يُسمّى لعبة خطف الخروف حيث يأتي الفرسان ويقومون بخطف خروف العيد بسرعة وخفّة والفائز بينهم هم من يقوم برفع الخروف عن الأرض بأقل وقت ودون أن يسقط.
The great traditions of "the sacrifice" celebrations Source: AAP
- عيد الأضحى في ليبيا: تقوم النساء في ليبيا بتكحيل عيني الأضحية بالكحل العربي ثمّ إشعال البخور والنار بالقرب منها
- عيد الأضحى في المغرب: من عادات عيد الأضحى في المغرب كرنفال "بوجلود" وهو أشبه بحفلة تنكرية يلبس فيها المغاربة لباسًا مصنوعًا من جلود الماعز أو الخراف؛ ويدورون في الشوارع ناشرين جوًّا من البهجة والمزاح والضحك.
تعرفوا في الرابط أعلاه على اشهر طقوس العيد واهم الاطباق التي يزخر بها المطبخ السوري في اللقاء بالشيف والنائطة الاجتماعية والمسؤولة عن موقع Flavour of Syria السيدة نيران طبيعي
