في تفاصيل الموضوع، ان الهيئة الدولية للتغير المناخي التابعة للأمم المتحدة والمعروفة باسم The Intergovernmental Panel on Climate Change دعت الناس في جميع أنحاء العالم إلى زيادة استهلاكهم للأغذية النباتية والتقليل من تناول اللحوم.
ويوصي خبراء التغذية والأكل الصحي الأستراليين بالالتزام بوجبات غذائية متوازنة، حيث تكون اللحوم الغذاء المساعد وليس الوجبة الرئيسية. وذكرت الهيئة الدولية للتغير المناخي في تقريرها الأخير والخاص بالتغير المناخي وأحوال الأرض أن تنويع النظم الغذائية الحالية يمكن أن يقلل من مخاطر تغير المناخ.
jabalna: lebanese restaurant image Source: Jabalna
وقال الرئيس المشارك للهيئة الدولية للتغير المناخي إن الهيئة لم تقدم المشورة للناس حول كيفية تناول الطعام، ولكنها أشارت إلى أن بعض الوجبات الغذائية تتسبب بتلوث المناخ
ووفقًا للمنتدى الاقتصادي العالمي، تعد الولايات المتحدة وأستراليا والأرجنتين أكبر مستهلكين للحوم البقر في العالم على أساس نصيب الفرد. وأضاف المنتدى ان الولايات المتحدة واستراليا تصدرتا قائمة الدول فيما يتعلق بالاستهلاك السنوي للحوم، حيث بلغ معدل ما يستهلكه الفرد الواحد في هذين البلدين أكثر من 100 كيلوغرام، أي ما يعادل 50 دجاجة أو نصف بقرة لكل فرد.
وبحسب دراسة طبية حديثة، فان اللحوم الحمراء تُزيد من خطر الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان القولون. كما ان لها تأثر سلبي على صحة القلب والشرايين، ولكن في الوقت ذاته فان للحوم الحمراء فوائد كونها تحتوي على البروتين والحديد المهمين للجسم
المزيد في لقاءِ مباشر مع المختصة بالأكل النباتي سارة شاويش
