ফারসি শব্দ বিরয়ান থেকে বিরিয়ানি। দক্ষিণ এশিয়ার বেশ কিছু দেশের খুবই জনপ্রিয় খাবার। চাল, মাংস, ঘি এবং বেশ কিছু মশলা দিয়ে তৈরি যে খাবার ভারত-বাংলাদেশ, দু’দেশের মানুষের রসনার খুব কাছের খাবার।
জুলাই মাসের প্রথম রবিবার, আবার কোথাও ১১ অক্টোবর পালিত হয় বিরিয়ানি দিবস হিসাবে।
এদিকে, সর্বত্র মাংস বা মাছ দিয়ে বিরিয়ানি তৈরি হলেও কলকাতার বিরিয়ানিতে থাকে আলু।
সেই জনপ্রিয় ডিশ বিরিয়ানির উৎস এবং বৈচিত্র নিয়ে প্রতিবেদনটি শুনতে উপরের অডিও-প্লেয়ারটিতে ক্লিক করুন।
Share
