【技术大突破】新鲜牛奶可保存60日不变坏

澳洲一间食品科技公司发明新技术是自1864年以来最大突破。

Source: Getty Images

昆州食品科技公司Naturo总裁Jeff Hastings指新技术可以让新鲜牛奶放在雪柜保存60日而不变坏，公司已就该技术申请专利。

Jeff Hastings形容新技术是自1864年以来最大突破。

1864年，法国生物学家路易·巴斯德发明一种消毒法，是一种把食物加热至某个温度并保持一段时间以消灭有害微生物，从而延长食物的保质期，这种消毒法以其名字命名，称为巴士德消毒(Pasteurized)。

现时全球奶类产品市场价值4130亿元。

据澳洲广播公司报导，Naturo的目标是出口市场，如中国、日本、马来西亚、新加坡和印尼，因为新技术以让新鲜牛奶放在雪柜保存60日而不变坏。昆州奶农组织对出口机会表示兴奋。

现时另一款常见的消毒法为超高温处理 (UHT Processed)，意思是将牛奶或牛奶饮品加热至不低于132℃并保持至少1秒。以这种消毒法处理的牛奶或牛奶饮品在未开封的情况下，可以室温存放6至9个月。不过，由于牛奶经过较高温处理的牛奶，其气味、质感及味道可能会被改变，水溶性维他命的流失率较高。

Naturo用了两年时间获得维州奶类食品安全局 (Dairy Food Safety Victoria) 的审批。下一步是兴建有关设施，Naturo期望于昆州、维州或塔州兴建第一座设施，每年生产1000万公升牛奶。

 

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