街坊奶茶烧味 | 港产词被收入《牛津大字典》

随着港式Yum Cha(饮茶)在西方国家的盛行，广东话词语愈来愈多出现在非广东话社群的生活中，最近再有大批港产词被正式收入英国《牛津大字典》。

Bodhi Restaurant.Heaven Leigh with chef Kitty Xiao Hong Huang and a selection of yum cha dishes..Photo:Steven Siewert, supplied by City of Sydney

英国牛津大学出版社公布三月份新词，包括Char siu（叉烧）丶Yum cha（饮茶）丶Dai pai dong（大排档）等共13个广东话英文词汇 和19个新加坡英文词汇，以美食词汇居多。

在字典中，Yum Cha被定义为一种中式早午餐，通常包括饮茶以及吃点心。

牛津字典对Char Siu(叉烧)的注解是「用甜咸酱汁腌过的烤猪肉，通常切成细条状」。类似的词语还有Siu mei（烧味）。

另外一个被收入字典的是Chili crab（辣蟹），字典定义为「源自新加坡的一道菜，但是在马来西亚也很流行，其中的蟹用含有辣椒和蕃茄的甜辣酱来烹饪」。

对Dai pai dong（大排档）的注解是「露天食摊」，对Wet market（街市）的解释是出售新鲜肉类丶鱼类和其他新鲜食物的市场，对Hawker centre(熟食中心)的解释是「小商贩出售烹饪食品的食物市场，顾客要拼座(搭枱)」。

还有两种亚洲饮料被收入牛津字典。新加坡词语The tarik（拉茶），被定义为「一种甜味奶茶，制作时用两个容器将黑色液体倒来倒去从而在上层产生厚泡沫」； Milk tea（奶茶）则被定义为任何用茶和奶或炼奶制造的饮品。

其馀的被收入牛津字典的港产新词还包括Kaifong（街坊）丶Sandwich class（夹心阶层）和Shroff（缴费处）等。