【维州解封，有乜地方好玩？】Chateau Yering Hotel

上星期， 与大家把臂同游Yarra Glen 酒区的Yering Station，今天与大家一同走访邻近着名有176年历史的 Chateau Yering Hotel。

Chateau Yering Hotel 鳥瞰景色。 Source: Wikimedia Commons/Cococlift CC BY-SA 4.0

Yering Station 酒庄的长廊 Source: SBS 溫楚良

大家还记得那个【长廊】及【落地玻璃】餐厅吗？ 上次与大家一同享用过它的美酒，与大家一同凭栏眺望远方的 Mt Toolbelwong, 以及东北面的Mt Donna Buang。 前面见到的是耶拉河穿插在绿色的草场上， 你见到远方的农户，你见到牛羊在树荫下乘凉的一刻，一片宁静而安详的景色，也许可以暂时让我们忘记平常人世间不断起伏的点点烦恼，让我们多一点心力，重新上路。

Chateau Yering Hotel Source: SBS 溫楚良

其实Yering Station的【长廊】、【落地玻璃】餐厅以及它的酿酒厰房， 只不过是  Yering Station 一角，如果大家要试酒、买酒又或者买点当地的纪念品或特产，譬如甜醋或干果，又或者大家未能在【落地玻璃】餐厅品尝其佳肴美酒的话，我建议大家不妨走到 【长廊】以西，亦即大家下车后，面对【长廊】左面的一座两层高古朴红砖小屋，外面铺设青葱绿草，以及简单的座位，让大家在树荫之下，享用他们的美酒小食， 事实上这一个小小的一角， 的确给与很多假日的游客， 他们未必在【落地玻璃】餐厅内进餐， 反而喜欢席地而坐，三五知己，把酒谈心，闲话家常。

在 Yering Station 酒庄试酒间门外草坪的游人。 Source: SBS 溫楚良

进入两层高古朴红砖小屋后，大家首先见到一个购物区，大家可以在这裏买酒、买干果、买一些甜醋特产、买一些介绍当地酒区的书籍、又或者买一些与酒相关的纪念品，开瓶器等等，简单但同时可供大家选择。

穿过购物区， 便可直入试酒间了，试酒间有专人服务，全程为大家介绍详细介绍他们的产品，大家先缴付$10元试酒费，当然可作扣除买酒的费用。

试酒并非饮酒？ Source: Wikimedia Commons/Randy ONC CC By 2.0

至于谈到试酒，有很多朋友在试酒过程中，心存不想“浪费” 的心理，试酒时一饮而尽， 相信这个未必是做好的试酒方法，因爲试酒不同饮酒，饮酒可以一饮而尽，但试酒就得让杯中之物走遍舌头各个部位，让酒精刺激它，看看有什麽“感受”？看看其中的甜酸苦辣是否“均衡”？;色泽是否“适中”？；气味是否“芬香”？酒精是否过浓等等? 然后作出评价，或跟同行的旅伴交换意见及心得，分享自己的独特体验，也听听别人的感受，又或者听听专人的意见，是否可以让你体验更深， 无错亦无对，有的是你的独特的感受，衆人的感受，这是一个品尝与学习的过程，是主观的，也同时是客观的，这是一个人的味觉之旅，非笔墨可以简单形容，可以言传， 但未必十足。正如禅师们被问及什麽是“坐禅”的“觉悟”体验时， 他们只会说“如人饮水，冷暖自知” ，意思是告诉你什麽是“冷”，此刻你感受到吗？ 告诉你什麽是“暖”，此刻你又可以分辨出来吗？

Chateau Yering Hotel Source: SBS 溫楚良

176年历史的Chateau Yering Hotel

走过Yering Station酒庄附属的两层高的古朴红砖小屋， 我们可以再向西行，后面有一间相当古朴的两层蓝顶白色楼房，其实这就是享负盛名的 Chateau Yering Hotel.  

Chateau Yering Hotel 始建于1854年，占地250公顷，屈指一算已经有176年的历史，原先为第一代 酿酒师 Paul de Castella 的故居， 当年每逢周末，Paul de Castella 必定邀请朋友们一聚，开舞会，期间远处听到乐师们弹奏的乐曲，宾客们欢笑声，近处听到马车声走向酒庄的声音，大自然的风声，声声入耳，显现出上流社会士绅贵族们欢乐的一刻。

Chateau Yering Hotel一角 Source: SBS 溫楚良

到了1996年Chateau Yering 辗转出让，成爲一座高级酒店别墅，开放给公衆。到了2018年，再由一位华裔企业家购得，并打算借此开拓不断壮大的海外市场，特意打造成爲海外访客婚宴及渡蜜月的高级酒店别墅。

Chateau Yering Hotel一角 Source: SBS 溫楚良

话虽如此，东主保留沿用的员工继续适心运营，保持其特有的西方文化风采与面貌，服务与摆设。今天我们走到 Chateau Yering Hotel ，就好像回到176年前上流社会的生活熏围一样，一尝当日富有人家生活的片段。今天我们走到 Chateau Yering Hotel， 便可以见到它的摆设，让您感觉似有走进不同的历史时空一样。

Chateau Yering 酒窖与经理 Phil Source: SBS 溫楚良

日前温楚良慕名探访，拍照留念之际，刚巧遇上负责打理酒店的经理 Phil，他热情款待，带领大家参观这个酒庄故居酒店，并特意让大家看看难得一见的酒窖，裏面摆设的都是珍藏名酒，酒窖面积宽敞，更加可供客人在内一尝酒店的佳肴美酒， 尽管内裏密不通风，但能够一尝其中的滋味，纯属赏心的乐事。

Chateau Yering Hotel 内有140年树龄的智利酒棕榈树。 Source: SBS 溫楚良

走出酒窖，前面相当开阳的园林景色原来出自当年名师之手，他正是负责设计墨尔本植物公园的植物学家  Baron Von Mueller。园中有一棵大树，名爲智利酒棕榈，直径有一米阔，高20米，树龄140年。它已经成爲Chateau Yering Hotel 的标致。

笔者未曾住过Chateau Yering Hotel, 但却曾经在Hotel的会议厅内与同行的友人们一起喝过下午茶，也当然曾经在他们附设，相当平民化的Sweetwater Restaurant 进餐。

Chateau Yering Hotel内的Sweetwater Restaurant。 Source: SBS 溫楚良

疫情封锁期间，Sweetwater Restaurant 及 其高级的 Eleonore’s Restaurant一律关闭，如今墨尔本渐渐解封，现时已经局部重开，大家不妨先留坐，品尝他们提供的餐饮服务， 过一个自在逍遥的下午。

在澳洲，所有人必须保持至少 1.5 米的社交距离。请查阅所属州份或领地的聚会限制规定。

目前可在澳洲多个地方接受新冠病毒测试。如出现伤风或感冒症状，应致电家庭医生或拨打 1800 020 080 致电「全国新冠病毒健康资讯热线」，以安排进行测试。

联邦政府推出的追踪新冠病毒的应用程式 COVIDSafe 可在手机中的应用程式商店下载。

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