【圣诞美食】鼠尾草红酒牛肉锅

Source: Beef bourguignon (Benito Martin)

今日是圣诞节，疫情下，一家人在屋企过圣诞，应该是安全的抗疫方式。李太在今集【美食速递】介绍鼠尾草红酒牛肉锅，是一道做法简易的节日菜式，一齐听下，祝大家有一个愉快平安的圣诞节。

材料：牛腩900克，上汤3杯半（250毫升是1杯），红酒1杯半，甘笋2条，洋葱1个，西芹3片、蒜头肉3粒，茄膏4安士，黑椒粒少许，香叶3片，鼠尾草1束（bunch sage）。

做法：

西芹去衣，切段；甘笋去皮切角状，洋葱去衣切角状。

牛腩洗净切长条，放入沸水中略灼去肥，取出，切件。

烧热油，下蒜、洋葱及黑椒粒爆香，加入茄膏爆透，下西芹及香叶同炒，下牛腩兜匀。

倒入上汤，煮沸后再注入红酒煮，下鼠尾草，加盖用慢火炆1.5小时，至牛腩腍，即可原锅上桌享用。

Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

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