「越」好风味 香茅牛肉米纸卷

米纸卷虽然没有春卷香口，但蘸汁料吃一样咁惹味。清爽美味，啱晒热天食，李太在今集【美食速递】会一步步教大家做呢款美食。

Source: Open rice/iam.yaan

材料：越南春卷皮8张，唐生菜8片，芋丝4束，肥牛肉250克（切片），甘笋丝 30克，干蒜茸、葱粒各适量

调味料：香茅粉1茶匙，辣椒粉少许，生抽1 ½汤匙，砂糖½茶匙，生粉½茶匙，生 ½茶匙

蘸汁：饮用水½杯，砂糖1汤匙，鱼露1茶匙，白醋1茶匙，柠檬汁2汤匙，泰式鸡酱4汤匙，蒜茸1茶匙

---

 

做法：

1. 肥牛肉洗净，沥干水分，加入调味料约腌15分钟，炒熟。
2. 唐生菜洗净，吸干水分，剪去较硬梗部，甘笋去皮洗净，刨成丝。
3. 用深大圆碟盛入温水，加入少许熟油，分别放入米纸（即越南春卷皮），浸约5分钟至软身稍发。
4. 取米纸1张，以吸水纸吸去水水分，才放上1片生菜，适量肥牛肉，甘笋丝，芋丝，干蒜茸及葱粒，包卷上成春卷状。用洁净之湿布盖面，以免风干。如此类推至制成8件米纸卷。将汁料拌匀蘸食。

Source: SBS cantonese

在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

SBS Radio App

下载 SBS Radio App 应用程式，将【美食速递】设定为您喜爱的节目。

SBS Radio App 可在 Apple iTunes 或 Google Play 下载。

使用自选 Podcast 订阅平台

听众亦可在以下各款 Podcast 订阅平台，收听最新节目。

Apple iTunes Podcasts

Google Podcasts

Spotify

Pocket Casts

Overcast

Podcast Addict

SBS 广东话节目网页及 Facebook 专页

使用电脑收听节目的用户，亦可直接到广东话节目主页或【美食速递】Podcast 页面。

亦请继续密切留意广东话节目其他环节及文字版新闻报道。

浏览更多最新时事资讯，请登上广东话节目 Facebook 专页。