材料：
苦瓜150克、砂糖85克、暖水200毫升、马蹄粉80克、粘米粉10克、盐、菜油各少许
做法：
- 苦瓜切半，去籽，切件，洗净，待用。
- 将糖和苦瓜放入锅内，加入暖水，煮至苦瓜软腍，放入搅拌机内打成汁，待用。
- 马蹄粉加入粘米粉，糖及暖水开匀，用筛隔去粉粒。
- 把苦瓜汁加入粉浆中，下少许盐调味及拌匀，待用。
- 将少浆薄薄地注入一个已扫油的 5 吋X7.5吋次不銹钢榚盘内，隔滚水蒸2-3分钟，略凉后，卷起，切件，即可盛碟中享用。
注：
A.榚盘扫油时，宜用新鲜未经烹煮过的清淡菜油。
B.如用炸过食物的油，会令甜卷产生异味，因而影响味道。
在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。
Source: SBS cantonese
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