材料：
急冻大凤爪 450克、生猪皮 75 克
A味料：
清水 900克、幼盐 1 汤匙、鸡粉 ½ 汤匙、砂糖 ¼ 汤匙、味粉 1/3 汤匙、当归片 2 片
B味料：
清汤 600克、 猪皮 75 克、凤爪 2 只
C味料：
当归 1片、党参片 2 片、红枣 2 粒、杞子 10粒
D 味料：
鸡粉 ½ 汤匙、幼盐 ½ 汤匙
做法：
1.凤爪剪去指甲，放入煲里，加入盖顶的清水，煲滚，转慢火烚 5 分钟，，熄火，浸 40 分钟，取出凤爪，用清水洗 15 分钟。
2.煲滚味料 A，待凉，加入凤爪，置室温或冰箱存放 6 小时。
3.洗净味料 B 的猪皮，而凤爪则斩成条状，加入清汤里，隔水加蒸 40 分钟。
4.加入味料 C 再蒸 20 分钟，取出，加入味料 D，调匀，便成药膳汤料。
5.食用时取出浸煮的凤爪， 1 开 2 ，再加入盖顶的药膳汤料，加入微波炉加热 1 分钟，即可享用。
香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。
Source: SBS cantonese
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