【养生补血】药膳炖小鲍鱼

所谓靠山食山，靠海食海，澳洲鲍鱼一向闻名。住在澳洲的我们应好好利用我们得天独厚的优势，利用药胆为鲍鱼入饌，既美味又养生。请收听《美食速递》中，李太与卢婉霞的介绍。

Source: 京細

材料：

新鲜游水小鲍 4只、腐竹 2枝，熟冬菇 4只 、竹笙 4条、杞子 1茶匙、西洋蔘 10片、黄耆 6片

调味料：

盐 2茶匙

伴食料：

品珍杞子豉油及芝麻油 适量

做法：

1. 将小鲍鱼刷洗干净、备拖水后去壳，再冲洗净，待用。
2. 腐竹、竹笙用清水浸软，切段，揸干水份，待用。
3. 把所有材料洗净，放入炖盅内加入滚水。
4. 隔水炖 2 小时，食时加盐调味即可供食。

注：

1. 此汤提神醒脑，改善贫血。
2. 适量食用西洋蔘可调节内分泌，消除疲劳，小鲍鱼有助骨骼发育，改善贫血　
3. 小鲍鱼台湾人叫「九孔」。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

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