【大细啱饮】桑寄生黑豆蛋茶

桑寄生蛋茶系不少香港人闲来喜欢的糖水，贪其一家大人也宜饮用，而且效用良好。《美食速递》中，李太与卢婉霞分享桑寄生黑豆蛋茶做法，让大家可以安在家中，也能好好享用这款养生糖水。

Source: Dealmoon

材料：

桑寄生 30完、青仁黑豆 30 克、红枣 6 粒（去核）、鸡蛋 2只、红糖 80克、清水 4杯（每杯 250 毫升）

做法：

1. 桑寄生、黑豆洗净后，用清水分别浸一会，待用。
2. 红枣洗净，去核，待用。
3. 鸡蛋洗净，连壳放入锅内，加入适量清水（以浸过蛋面为宜），煮约 8 分钟至刚熟，捞起去壳。
4. 桑寄生、黑豆、红枣、清水 4 杯同放锅中，水滚后转中火煮 1 小时，才放入鸡蛋及红糖，煮至糖溶即可享用。

注：

1. 此糖水涩而甘香、为保健佳品、适合头发早白，腰膝酸软及容易浮肿之人士。
2. 桑寄生及黑豆均有补肝肾之功效。
3. 最好选用青色肉的黑豆，俗称「青仁黑豆」，中医认为黑色入肾、青色入肝，故青仁黑豆兼具滋补肝肾之功。
4. 煮鸡蛋时，在水中加入少许盐及白醋一同煮至蛋熟后，即时取出蛋，用冷清水浸一会蛋壳便易去除及不会黏着蛋。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

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