【另类尝试】椰汁䱽鱼

䱽鱼是不少家庭平日入饌之选，但如何为「日常」带来一点变化？请收听李太与卢婉霞在本集《美食速递》介绍的椰汁䱽鱼。

Source: douguo

材料：

400-450克䱽鱼、香茅 2枝、南姜 8片、芫荽 2 棵、沙冧叶 8片、薄荷叶 1棵、油 少许

调味料：

椰奶 200毫升、红椒丝 ½ 只、胡椒粉 ½茶匙、鸡粉1茶匙、砂糖1茶匙、盐1茶匙

做法：

1. 将䱽鱼劏好洗净抹干水，烧油将鱼身两边略煎备用。
2. 将材料一半放在碟上，再放入䱽鱼再将另一半材料放在鱼肚内，淋上椰奶盖好，猛火蒸 10-12分钟上碟。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

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