美食速递 ﹕木耳炒猪肝

猪肝一般都被人看成是高胆固醇的食物，但是猪肝也有它很高的营养价值，加上黑木耳就更加锦上添花了，不过，要做一味美味爽口的木耳炒猪肝，也不是容易的事，一定要知道处理猪肝的窍门，请听李太与许先施的介绍。

Fried pig liver with black fungus Source: xyxy

材料： 干黑木耳 25克，猪肝 250克，姜片 6片。

 

猪肝腌料： 姜汁 1茶匙， 绍酒 半茶匙，生粉 半茶匙，胡椒粉、麻油 各少许。

 

调味料：盐、糖 各 1／3 茶匙 ， 鸡粉 半茶匙，蚝油 半汤匙，麻油、胡椒粉 各少许，绍酒 1茶匙，生粉 半茶匙，清水 3汤匙。