园艺趣谈 - 腌制菜的做法

中国人喜欢吃腌制的菜，例如雪菜，梅菜，咸酸菜，酱黄瓜，泡菜，苳菜和腌制的白萝卜等等，都是用新鲜疏蔬菜腌制而成。而日常最多人吃的梅菜蒸肉饼，雪菜肉丝米粉，酱黄瓜和其他菜式，都是用各种不同的新鲜蔬菜腌制而成，特别是芥菜，用途就更加多。 在今期的园艺趣谈，园艺学家蔡浩权会教大家如何自己腌制这些咸酸菜，以及腌制雪菜的简单方法。