【清热降火】花旗参金银蛋粥

在新冠疫情下，大家都希望保持身心健康，以食疗的方法来增强抵抗力，不失为一个好方法，不妨试试这味清热降火的花旗参金银蛋粥。

閒來吃粥可以清腸胃、降虛火。 Source: Getty Images / Sarah L. Voisin, The Washington Post

材料：花旗参1枝约19克（切片），排骨300克，咸蛋2个，皮蛋2个，白米1量杯，陈皮1／4块，葱粒适量。

调味料： 盐适量。

伴食料：胡椒粉、麻油、葱粒各少许。

做法：

1）排骨洗净，加盐半汤匙拌匀，置于冰箱内腌一晚，用时洗一次。

2）陈皮浸软，刮去瓤。白米洗净，沥干水份。

3）咸蛋烚熟，去壳切粒，皮蛋去壳，切粒。

4）煲滚8杯水，放入白米、花旗参、排骨和陈皮一起煲滚，转慢火煮至粥香滑软绵。

5）最后加入咸蛋及皮蛋，煮滚后即关火，食时下葱粒，试味后才下盐调味。

注：此粥清热降火，健脾和胃。

---

浏览更多最新时事资讯，请登上广东话节目 Facebook 专页，或订阅广东话节目Telegram频道。