【美食速递】素鲍鱼鲜菌扒伊面

华人家庭不时会用上伊面代替白饭做主粮。不过，伊面若要处理得好味而不油腻，亦要有相当技巧。有鉴及此，杨蕙而就于节目内请教李太烹调伊面的技巧，他们亦会介绍一味「素鲍鱼鲜菌扒伊面」。

Crispy noodle with vegan abalone and mixed fungus. Source: Mrs. May Lee

4人份量材料：

伊面　2个

素鲍鱼　80克

本菇(珊瑚菇)　80克

甘荀丝　半杯

蒜头肉　2粒 (切片)

姜丝　1汤匙

干冬菇　2只

韭黄　1杯

汁料：

清鸡汤　半杯

蚝油　1 汤匙

原生抽　2茶匙

浸冬菇水　1/3杯

胡椒粉　少许　

生粉　1 汤匙

调味料：

盐及芝麻油　各适量