材料：雪糕糯米糍 （云呢拿味）6个，鸡蛋白6个，香蕉1只，砂糖5茶匙，鹰粟粉2茶匙，面粉2茶匙，粟米油3杯。
做法：
1. 香蕉去皮，切成约2厘米厚薄片。
2. 先将雪糕糯米糍取出，横切一刀，但不要切断，将香蕉夹在中间，并将雪糯米糍轻轻搓成圆形球状，放入雪柜中冷藏。
3. 用打蛋器打蛋白，分数次加入糖、粟粉及面粉，将蛋白打至完全企身。
4. 将油放入炸锅内，待油滚后，转用中火， 从雪柜取出糯米糍放入蛋白糊中，待沾满蛋白糊后，放入油鑊中，炸至呈金黄色，盛起，用香蕉片及奇异果片伴碟。
注：
1. 必须用新油及必须足够的油覆盖整个蛋白球，炸出来之颜色才均匀。
2. 炸时要轻轻推动蛋白球，而动作要快，避免雪糕溶化。
