美食速递 ﹕鼎湖上素

农历新年期间，大鱼大肉之余，也应顾及调理身体，多吃一点斋菜，所以余睿章与李太趁新年时间，继续为大家介绍着名素菜鼎湖上素 。

Dinghu style vegetarian dish Source: May Lee

材料A： 干冬菇3只，云耳10克， 雪耳10克，草菇6粒，金菇1包，小粟米6条，荷兰豆18条，红萝卜丝拌杯，鲜白果6粒。

 

材料B：鲜腐皮2张， 菜心4棵，麻油一茶匙。

 

汁料： 素蚝油3汤匙，生油2汤匙，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，麻油1/2茶匙，清水50毫升。