美食速递 ﹕ 冰镇鲍鱼

鲍参翅肚是过年过节的名贵菜式，如果你在新年期间没有吃过其中一样，那么，今晚可以尝试吃澳州出产的游水鲍鱼，余睿章与李太趁新年时间，为大家介绍以冰镇方式煮鲍鱼。

Iced Abalone Source: Getty

材料： 新鲜鲍鱼仔6只，姜片8片，葱2棵。

 

卤水汁： 清水1杯半，香茅1枝，香菜2片，甘草1片，红尖椒半只，南姜10克，姜10克，沙姜2片，陈皮少许。

 

卤水调味料： 冰糖碎1.5汤匙，幼盐1/4 茶匙，鸡粉半茶匙。