【美食速递】韩式烤肉酱及高汤粉

烤肉酱是吃韩式烧烤必备的配料。如何可以在家里轻松自制不含防腐剂的「韩式烤肉酱」？今集的「美食速递」，李太及余睿章为大家介绍「韩式烤肉酱」；同时亦会介绍「高汤粉」，方便大家煲出香浓的汤底。

Korean barbecue sauce Source: May Lee

韩式烤肉酱：

材料：雪梨肉 400克、洋葱 80克、蒜头肉 30克

汁料：双老头抽 3 1/2汤匙、砂糖 2汤匙、蚝油 1汤匙、鹰粟粉 2茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、清水 2杯

调味料：苹果醋 2茶匙、盐 1茶匙、芝麻油 1茶匙

 

高汤粉：

材料：大地鱼 30克、冬菇 10克、鱼干 10克、虾皮 20克

调味料：盐 1茶匙、冰糖碎 1汤匙