【美食速递】鸡肝酱

由于价格恍惚不定，近来不少人喜欢以鸡肝酱取代鹅肝酱。今集的「美食速递」，李太及余睿章为大家讲解「鸡肝酱」的制法。

Pâté di Pollo alla Casalinga Source: May Lee

材料：鸡肝 370克、无盐牛油（软身） 190克、白兰地酒 3汤匙、暖牛油清 3.5汤匙、盐 少许、鲜磨胡椒 少许。