【美食速递】京酱猪软骨

有不少出名的京菜，都会用上「京酱」这种家传户晓的甜面酱去烹调，例如京酱肉丝及炸酱面。今日李太及杨蕙而会为大家介绍一味京酱猪软骨亦会用上这种特式酱汁，到底这味菜式如何烹调呢？详情请留意节目内介绍。

Source: Mrs May Lee

材料：

猪软骨　600克

盐　¾茶匙

胡椒粉　¼茶匙

 

三部份京酱汁料：

 

京酱汁料A：

干葱蓉　2汤匙

蒜蓉　2茶匙

 

京酱汁料B：

清水　3杯

茄酱　3汤匙

辣椒酱　1汤匙

砂糖　1½ -2汤匙

磨豉酱　1茶匙

盐　¼汤匙

鸡精　½粒

 

京酱汁料C：

生粉（拌匀清水埋芡）1-2茶匙