材料：红腰豆30克，白藜麦30克，南瓜肉200克（切大粒），红灯笼椒半只（切粒），青瓜半条（去籽、切小粒），紫椰菜1片（切丝），提子干2汤匙，九层塔叶、碧根果仁（Pecan nut）各适量。
南瓜调味：盐1／4茶匙，椰子油1茶匙，意大利香草各少许。
调味料：柠檬汁1汤匙，花蜜1汤匙，青椒仔辣汁数滴，盐、黑胡椒碎、辣椒粉各少许。
做法：
1）红腰豆浸于清水内，放入雪柜浸泡一晚，然后用中大火煮30分钟，沥干水份，待用。
2）藜麦放在小碗内，注入15毫升水，隔水蒸15分钟，熄火焗多5分钟，待用。
3）预热焗炉至180度，在焗盆铺上锡纸，放入南瓜粒，南瓜调味料加入拌匀，焗30分钟。
4）将所有材料和调味料拌匀即成。
注：
1）红腰豆有丰富蛋白质、纤维、铁质等营养元素。有补血、增强免疫力等功效。
2）注意红腰豆有天然毒素，需要预先浸透，并以高达100度沸水煮30分钟至彻底煮熟，才可破坏当中有毒物质。
