沙嗲牛仔骨

饮茶经常食到的沙嗲牛仔骨，既惹味、又腍身，【美食速递】与你分享在家自制，并无难度的，不妨一试。

飲茶的美味點心沙嗲牛仔骨 Source: May Lee

材料： 牛仔骨  450克，洋葱  1小个(切粒)，沙爹酱  3汤匙，磨菇  6粒(切片） 

腌料：蛋黄  1只，生粉  1汤匙，生抽  1茶匙，鸡粉  1茶匙，清水  1茶匙，喼汁  1茶匙 

做法：

1. 牛仔骨斩成大件，加入腌料拌匀腌约30分钟，待用。
2. 烧热滚油放入牛仔骨炸熟，捞起，沥干油分，待用。
3. 烧热鑊，下1汤匙油，炒香洋葱粒及蘑菇片，加入沙嗲酱兜炒匀，即下牛仔骨兜匀，即可成碟享用。 

注： 自制沙嗲酱

材料：芫荽粉 2茶匙，小回粉 2茶匙，石栗 4粒，红辣椒 4只，干葱头 5粒。

调味料：椰汁  ½杯，椰糖  2汤匙，生抽  1汤匙，盐 ¼茶匙，鸡粉 ½茶匙，花生酱  6汤匙(后下）。

做法：

1. 全部材料放入搅拌机中搅碎。
2. 烧热鑊下油，油滚转慢火炒香沙嗲酱材料，加入调味料煮滚，最后落花生酱拌匀，滚透后盛起即成。

 

---

浏览更多最新时事资讯，请登上广东话节目 Facebook 专页，或订阅广东话节目Telegram频道。