【美食速递】鲜鲍冬菇伴西兰花

今天是农历大除夕，是吃团年饭的日子。李太和余睿章在今集的「美食速递」，为大家介绍一度好兆头的团年饭餸菜－「鲜鲍冬菇伴西兰花」。预祝各位新年吉祥如意、包罗万有！

Stewed abalone with shiitake mushrooms and broccoli Source: May Lee

材料（4人份量）：

新鲜游水小鲍鱼 8只

冬菇 8只

西兰花 250克

甘笋花 8片

干葱头 2粒（切片）

绍酒 半汤匙

姜汁酒 1汤匙

 

汁料：

清水 1杯半

盐 半茶匙

糖 半茶匙

蚝油 4茶匙

芝麻油 少许

双老头抽 半茶匙

 

调味料：

盐 半茶匙

糖 1/4茶匙

清水 适量

 

芡汁：

生粉 1汤匙

清水 1汤匙半