材料：急冻猪脚仔8只，豆腐泡8个，西兰花1小棵，免治猪肉150克。
猪脚仔腌料：生抽、老抽各少许。
免治猪肉腌料：盐、鸡粉各1／4茶匙，生粉1茶匙。
调味料：蚝油半汤匙，鸡粉、砂糖各1／4茶匙，鲍鱼汁190克，清鸡汤1／4杯，生粉半茶匙（与2茶匙水拌匀）。
做法：
做法：
1）猪脚仔解冻，剪去趾甲洗净，沥干水份，涂上腌料生抽、老抽等上色待用。
2）西兰花切开成小朵，用盐水浸一会，再用清水洗净，用热水灼熟，盛出待用。
3）免治猪肉用腌料拌匀，酿入豆腐泡内。
4）烧热油鑊，下油，下豆腐泡将猪肉表面略煎至八成熟待用。
5）烧热油鑊，下2汤匙油，加入猪脚仔炒至八成熟，盛出。
6）将调味料（生粉水除外）煮滚，排入猪脚炆1小时。
7）在锅旁边排入西兰花及豆腐泡用慢火炆煮多10分钟，拌入生粉水埋芡，即可原锅上桌供食。
