【咕噜肉素食版】菠萝咕噜豆腐

喜欢甜酸味道的朋友一定喜欢吃咕噜肉，但咕噜肉所用的肉有时过肥，令人担心是否会影响健康，李太今天教大家用豆腐来做素咕噜肉，不妨试试这种毫不肥腻的咕噜肉吧。

甜甜酸酸的素咕嚕肉很好送飯。 Source: May Lee

材料： 玉子豆腐3条，菠萝2片，甜青椒半个，甜红椒半个，即食甜酸汁4汤匙，鸡蛋黄1个，生粉适量。

埋芡： 生粉1／4茶匙 ，清水1茶匙。（生粉水拌匀）

做法： 

1）玉子豆腐切成5件，粘上蛋黄汁，再扑上生粉。

2）烧热油鑊，油要滚后，才下玉子豆腐炸至金黄色，盛出，沥干水份。

3）烧热油2汤匙，加入青椒、红椒、菠萝炒香，炸玉子豆腐及拌入甜酸汁，用生粉水埋芡，即可食用。

自制甜酸汁：

材料：白米醋3汤匙，片糖碎3汤匙，茄汁3汤匙，盐1／4茶匙，喼汁1汤匙，清水4汤匙。将所有材料拌匀。

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