【清润养颜】腐竹鸡蛋桃胶糖水

秋冬之间，天气开始转冷与干燥，喉咙会否经常痕痒或肿痛呢？不妨试试食用这味令你心旷神怡并且相当润喉的糖水，听听李太与杨蕙而在【美食速递】的介绍吧！

口感一流的腐竹雞蛋桃膠糖水。 Source: May Lee

材料： 桃胶2汤匙，腐竹150克，鸡蛋4只，熟薏米70克，莲子20粒，冰糖适量，清水8杯。

做法：

1）预早将桃胶用清水浸软，去除杂质，沥干水份待用。

2）熟薏米浸水1小时，沥干水份待用。

3）鸡蛋放入一锅冻水中，开小火煮滚，再多煮6分钟，盛出浸冻水至凉，去壳待用。

4）净锅加入8杯水煮滚后，放入薏米、莲子及腐竹，煮半小时。

5）将桃胶及冰糖加入，煮至冰糖溶化，放入鸡蛋再煮10分钟，即可食用。

注：

1）可按每个人之口味加入汤丸。

2）不爱吃烚蛋的朋友，可以将鸡蛋拂匀，在糖水煮好后倒入，拌匀便成蛋花。

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