薄饼底材料：
低筋面粉 100克、高筋面粉 150克、砂糖 1茶匙、酵母 1 ½ 茶匙、温水 127克、盐 ½茶匙、橄榄油 3汤匙
配料：
磨菇片、红、黄灯笼椒丝 各适量、羽衣甘蓝、纯素芝士 各适量 调味料： 纯素沙律酱、茄汁、香草碎，黑椒碎 各适量
做法：
1. 将所有薄饼底干性材料混合，加温水和橄榄油搓成光滑面团。
2. 盖上保鲜纸，放在温室发酵，静待 30分钟，至膨胀至约 2 倍大。
3. 将焗炉预热至 250度。
4. 把面团用擀面棍压成约 3 毫米厚的圆饼，用叉刺孔。
5. 在饼底抹上茄汁，放上磨菇，灯笼椒、素芝士，调味，放入烤焗 20分钟。用羽衣甘蓝装饰，即可供食。
注：
1. 充满阳光气色的 Pizza，色彩缤纷，可按照个人喜好加入不同的食材，做出个人之特色 Pizza。
2. 薄饼馅料可按个人次喜好选择，给菠萝，金针菇。如加入沙律菜。但要薄饼出炉后才放上。
3. 蘑菇含丰富膳食纤维的，多糖体，蛋白质，含量比一般蔬菜高，是素食者蔬菜类的良好选择之一。
Source: SBS cantonese
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