节食非良策 专家吁心理健康更重要

Overhead view of young Asian woman using fitness plan mobile app on smartphone to tailor make her daily diet meal plan, checking the nutrition facts and calories intake of her meal, sourdough toast with smashed avocado and cherry tomatoes in a restaurant

Overhead view of young Asian woman using fitness plan mobile app on smartphone to tailor make her daily diet meal plan Source: Moment RF

每到新的一年,传媒总充斥不同的运动和减肥计划广告,承诺让大众变得更健康。不过,愈来愈多科学证据显示,节食实际上更有可能造成身体和心理伤害,越来越多的健康专业人士,鼓励平衡体重采取中庸态度,以达到健康。


每到年底和年头,各大减肥公司总是花费大量广告费用,而传媒充斥不同的运动和减肥计划广告,承诺让大众变得更健康。

心理营养师兼健康应用程序WIRL的联合创始人Alicia Holmquest表示,这是因为每年这个时候,大众总是会觉得不安,而希望作出改变,尤其是针对健康和保健行业,大众所设定的前两个目标,大多是变得更健康,或是减轻体重。

Alicia所研发的程式,是利用食物来改善年轻女性情绪的心理健康。她表一步表示,这个数十亿元的饮食行业,将许多人在节日后的内疚和羞耻感受,包装成武器,来鼓励他们不惜一切代价减肥。

Alicia称,即使广告说「你会感觉更好,你会更好看」,所有这些承诺,他们从科学中知道,遵循这些事情,实际上会令人更不满意自己身体,比如是更差的自尊和自信,因为大众所认知的就是,「如果是活在一个较纤瘦的身体里,就会更有信心」,这完全不真实。减肥还会导致饮食失调之类的问题. 所以广告实际教大众的是,如何减少三餐的饮食,妖魔化食物,将食物标签为好或坏,或对食物赋予道德价值。

昆州科技大学讲师兼高级认证执业营养师Fiona Willer 博士认为,有各种各样的因素,会影响个人体型,体重并非衡量身体健康状况的可靠指标。

与此同时,一般大众通常会在开始节食的前6个月内,减去体重的 5% 到 10%,但研究表明,绝大多数人会在2到5年内会反弹——有时甚至比原先体重更多。 

这可能会令他们不断重复节食,进而影响其新陈代谢。因为一旦减少摄取能量和营养,人的身体会视这为对生存的威胁。

Louise Adams 是一位临床心理学家,同时是 UNTRAPPED 的创始人,这是个为有饮食和体重问题人士而服务的网络平台。Adams表示,他们试过各种节食方法都没有用,不管广告告诉什么,都没必要利用药物和手术,而且是相当危险。在国家和社会当中,大家都不喜欢庞大的身庞,这风气需要改变。

从以体重为中心,转为为体重取得平衡,来评估和治疗健康问题,这是计划HAES的重点。HAES的全写是Health At Every Size,意即每个体型都是健康。Adams表示,澳洲越来越多的医疗、健康和健身专业人士采用了 HAES 方法。

Adams说,对于不同的健康状况,都有相应的体重来平衡,其实很少需要减肥。有些例子形容,体重是有效医疗保健的障碍,例如,当进行膝盖手术当,可能会被告知需要减肥才能进行手术,而 HAES 认为,这是医疗保健中对体重的歧视。因此他们成立组织,来反对这些想法。这些看起来不合时宜和排他性的策略,并不妥当。

Adams进一步表示说,有证据显示,在生活各个方面消除对体重的污名化,鼓励多样和包容,是改善体型较大人士身心健康的关键。因为如果人们感到自己是社会的一部分,其健康指数就会上升。相反,如果相信自己是一个被仇视,就会将这种仇恨内化,并影响健康。 

这就是 HAES 的意义。计划点明的是,治疗并非在乎身型大小,而应集健康问题的源头。如果真的关心健康,就需要解决这个问题,并帮助人们找到归属感。

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