悉尼华人餐馆如何面对中国的预制菜争议？

“预制菜中肯定有防腐剂”，悉尼一家川菜馆经营者表示，预制菜和预备菜是两回事。(点击音频收听详细报道)。

近日，由中国连锁餐饮“西贝”和企业家罗永浩引发的“预制菜”话题在华人圈持续引发争议，本台记者采访了悉尼的一家川菜馆老板Grace。

她表示，预制菜和预备菜是两回事。她还对预制菜、半预制菜和预备菜之间的区别进行了仔细说明，区别之一是，“预制菜中肯定有防腐剂”。

Sichuan Chaoshou Credit: L<01>

Grace说，川菜的灵魂就在于新鲜的食材和厨师的手艺。她认为，自己的川菜馆就能做到“现做现炒”。然而，近年来在澳洲，想找到一位合适的川菜厨师其实非常困难，这背后又有哪些原因？

欢迎下载应用程序SBS Audio，订阅Mandarin。您也可以通过YouTube、Apple Podcasts、Spotify等平台随时收听SBS普通话音频内容。请在 YouTube 和 X 关注SBS中文，了解更多澳洲新闻。