美食速递： 铁鑊如何「开鑊」？

每个华人家庭在厨房里都必备一个鑊，但是用那一种鑊就是见仁见智的选择，越来越多煮妇为了健康缘故，都采用不銹钢或是铁鑊，曾小碧与李太今天将谈谈铁鑊如何开鑊， 以及煎鱼怎样不会煎到甩皮甩骨。

A good Iron wok is the best kitchen utensil for Chinese chefs. Source: Wikimedia CC BY-SA 2.0