【妙龄厨房】浸发花胶 (鱼肚)

所谓鲍参翅肚，相信大家从小听到大，可能也吃过不少。这些都是传统的贵价食品。

浸發花講講求技巧。 Source: stella chow

肚指的是鱼肚，也即花胶。

在这集【妙龄厨房】里，刘妙龄解释，干的鱼肚由于厚薄不同，浸发的时间和手法也有差异。想知道应如何处理花胶，请留意这集有刘妙龄和温楚良主持的【妙龄厨房】。

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